Viajar a Perú: guía de viaje 2026

Actualizado el 10 de octubre de 2026 · Equipo editorial de RutaVibe · Cómo verificamos la información

Perú es un país de América con capital en Lima. El clima varía radicalmente según la región: la costa (Lima) es desértica y templada con neblina en invierno, la sierra andina (Cusco, Arequipa) tiene un clima frío de montaña con estación seca y lluviosa marcadas, y la selva amazónica es cálida y húmeda todo el año. Esta guía reúne los requisitos de entrada, qué ver, cuándo ir, el presupuesto diario, la seguridad y consejos de cultura e idioma.

Qué ver en Perú

• Machu Picchu: Ciudadela inca en lo alto de los Andes, la atracción más reconocida del país y Patrimonio de la Humanidad.
• Valle Sagrado de los Incas: Región andina cerca de Cusco con pueblos como Pisac y Ollantaytambo, mercados tradicionales y terrazas agrícolas incas.
• Líneas de Nazca: Geoglifos prehispánicos de gran escala trazados en el desierto costero, visibles principalmente desde el aire.
• Lago Titicaca: El lago navegable más alto del mundo, con las islas flotantes de los Uros y la isla de Taquile.
• Amazonía peruana (Tambopata): Reserva de selva tropical con una biodiversidad excepcional, accesible desde Puerto Maldonado.

Más lugares para visitar en Perú

• Lima: Capital del país, frente al Pacífico. El Centro Histórico (Patrimonio de la Humanidad) reúne la Plaza Mayor y el Monasterio de San Francisco; Miraflores tiene el malecón sobre los acantilados y la Huaca Pucllana, una pirámide de adobe de la cultura Lima; Barranco concentra galerías, bares y el Puente de los Suspiros. El Museo Larco, en Pueblo Libre, abre todos los días de 9 a 19 h. Mejor época: De diciembre a abril, con sol; de mayo a noviembre predomina la nubosidad baja.
• Cusco: Antigua capital del Imperio Inca, a unos 3.400 m de altura y Patrimonio de la Humanidad desde 1983. El centro gira en torno a la Plaza de Armas y al Qorikancha, el templo inca sobre el que se levantó el convento de Santo Domingo; en la calle Hatun Rumiyoc está la piedra de los doce ángulos, y San Blas es el barrio de talleres artesanales y calles empinadas. El Mercado de San Pedro vende productos locales, y el 24 de junio se celebra el Inti Raymi. Mejor época: De abril a octubre (estación seca).
• Sacsayhuamán y las ruinas sobre Cusco: Fortaleza ceremonial inca en las colinas sobre la ciudad, conocida por sus muros de grandes piedras labradas en zigzag y por la explanada donde se celebra el Inti Raymi cada 24 de junio. En la misma ruta están Q'enqo, un santuario excavado en roca caliza con canales y un altar; Puka Pukara, un puesto de control de piedra rojiza, y Tambomachay, con fuentes de agua ceremoniales. Mejor época: De abril a octubre.
• Tipón: Conjunto inca de terrazas agrícolas con un sistema de canales y fuentes que sigue llevando agua, a unos 3.560 m de altura y 27 km al sureste de Cusco. La ingeniería hidráulica del sitio ha sido reconocida por la Sociedad Americana de Ingenieros Civiles. Muy cerca está Pikillacta, ciudad de la cultura wari que entra en el mismo circuito. Mejor época: De abril a octubre.
• Andahuaylillas: Pueblo del Valle Sur de Cusco, a unos 3.100 m, famoso por la iglesia de San Pedro Apóstol, apodada la Capilla Sixtina de América por sus murales y techos policromados de la época colonial. Cerca, la portada inca de Rumicolca se apoya en cimientos de la cultura wari. La iglesia sufrió daños con los sismos de 2024, así que conviene confirmar que esté abierta. Mejor época: De abril a octubre.
• Raqchi (Templo de Wiracocha): Complejo inca junto al pueblo de San Pedro de Cacha, en la ruta entre Cusco y Puno. Su edificio principal, el templo de Wiracocha, mide 92 por 25 m, con un muro central de piedra y adobe de 18 a 20 m de altura; alrededor hay 156 colcas, depósitos circulares de unos 8 m de diámetro. Mejor época: De abril a octubre.
• Huchuy Qosqo: Propiedad real inca a unos 3.600 m, sobre el Valle Sagrado, que se atribuye al inca Wiracocha. Conserva una kallanka (gran salón) de 40 m, un canal de piedra de unos 800 m, depósitos de dos pisos y terrazas. Solo se llega a pie o a caballo, y casi no recibe visitantes. Mejor época: De mayo a octubre.
• Choquequirao: Complejo inca sobre el cañón del río Apurímac, comparado a menudo con Machu Picchu pero con muchos menos visitantes. Tiene una plaza principal, un usnu (plataforma ceremonial) y las terrazas de las llamas, con figuras de camélidos hechas de piedra. No hay carretera: se llega a pie desde Cachora, con treks habituales de 4 días ida y vuelta (hay opciones de 3 a 5), y la entrada para adultos cuesta S/ 60. Mejor época: De mayo a octubre (estación seca).
• Camino Inca a Machu Picchu: Ruta a pie de unos 43 km en 4 días, desde el kilómetro 82 de la vía férrea hasta Machu Picchu, con tramos de piedra original, un paso a 4.215 m (Warmiwañusca) y sitios incas como Patallacta, Runkurakay, Phuyupatamarca y Wiñay Wayna. Se entra a la ciudadela por Inti Punku, la Puerta del Sol. Existe también una versión corta de 2 días que parte del kilómetro 104. Mejor época: De mayo a septiembre; el camino cierra todo febrero por mantenimiento.
• Aguas Calientes (Machu Picchu Pueblo): Pueblo base de Machu Picchu, a 2.040 m en el cañón del Urubamba, sin acceso por carretera común. Tiene aguas termales a 800 m del centro, un mercado de artesanías junto a la estación, el museo de sitio Manuel Chávez Ballón y, a unos 3 km por la vía, la cascada de Mandor. La ciudadela queda a 9 km por la carretera Hiram Bingham. Mejor época: De mayo a octubre; de noviembre a marzo llueve mucho.
• Reserva Nacional de Paracas e Islas Ballestas: Reserva de desierto y mar en la costa de Ica, creada en 1975. Desde el muelle de El Chaco salen las lanchas a las islas Ballestas, con lobos marinos y aves guaneras, que se recorren sin desembarcar; en la península están el Candelabro, un geoglifo de unos 120 m visible desde el mar, y los acantilados y playas del desierto. La formación de La Catedral colapsó en el terremoto de 2007. La entrada a la reserva ronda los S/ 11 para extranjeros según el tarifario del SERNANP. Mejor época: Todo el año; de diciembre a abril hace más calor y sol.
• Huacachina: Pequeña laguna rodeada de palmeras, hostales y grandes dunas, a 5 km de la ciudad de Ica y a unos 400 m de altura. La actividad principal son los paseos en buggies (tubulares) por las dunas y el sandboard; también se pueden hacer caminatas por las dunas al atardecer y paseos en bote por la laguna. El sitio figura como Patrimonio Cultural de la Nación. Mejor época: Todo el año; los meses más frescos son de abril a noviembre.
• Cañón del Colca: Cañón de los Andes del sur, con laderas cubiertas de terrazas agrícolas preincaicas y pueblos como Chivay, Yanque y Maca. Su profundidad se mide de formas distintas: entre unos 3.200 y 4.160 m según la fuente. En el mirador Cruz del Cóndor, al amanecer y a primeras horas de la mañana, se ven cóndores andinos aprovechando las corrientes de aire. Es parte del Geoparque Mundial de la UNESCO Colca y Volcanes de Andagua (2019). Mejor época: De mayo a noviembre (estación seca).
• Reserva Nacional de Lachay: Reserva de unas 5.070 ha creada en 1977, con lomas: vegetación que vive de la niebla costera sobre un desierto. Hay circuitos de caminata, flora y fauna de lomas y restos arqueológicos. En invierno, de julio a octubre, la vegetación se vuelve más verde y densa. Mejor época: De julio a octubre, cuando las lomas reverdecen.
• Santuario arqueológico de Pachacámac: Antiguo centro religioso de la costa central, a 31 km al sur de Lima, junto al río Lurín. Reúne el Templo Pintado (periodo huari), unas 16 pirámides con rampa de la cultura ichma, el Acllahuasi o Templo de la Luna y el Templo del Sol inca, de unos 40 m de altura. El museo de sitio, abierto en 2016, exhibe más de 6.500 piezas, entre ellas el ídolo de Pachacámac. Mejor época: Todo el año; de enero a junio y de noviembre a diciembre hay buen clima.
• Chan Chan: Capital del reino chimú, construida en adobe, a unos 5 km de la Plaza de Armas de Trujillo; es Patrimonio de la Humanidad desde 1986. El complejo Nik An (antes Tschudi) es la ciudadela más visitable y conserva relieves de peces, olas y pelícanos, y el museo de sitio guarda textiles, metales y figuras de madera. Por ser de barro, el sitio es vulnerable a la lluvia y a la humedad. Las huacas del Dragón y Arco Iris y las de Moche son sitios distintos, en otros puntos del área de Trujillo. Mejor época: Todo el año.
• Ciudad Sagrada de Caral-Supe: Centro urbano de la civilización caral, que floreció entre el 3000 y el 1800 a. C. aproximadamente, en el valle de Supe, a 182 km al norte de Lima. Es Patrimonio de la Humanidad desde 2009. Se recorren la Pirámide Mayor (unos 150 por 110 m y 28 m de alto), el Templo del Anfiteatro, con una plaza circular hundida de 29 m, y la Huanca, un monolito de 2,15 m. En el sitio se halló un quipu, entre los más antiguos que se conocen. El área protegida ronda las 66 ha. Mejor época: Todo el año.
• Meseta de Marcahuasi: Meseta de unos 4 km² a casi 4.000 m, en las alturas de Huarochirí, con rocas de granito de formas llamativas como el Monumento a la Humanidad, la esfinge y una tortuga. Su origen se explica por la erosión o por procesos glaciares; las ideas sobre campos magnéticos u ovnis no tienen respaldo científico. No hay servicios: hay que ir con carpa, agua y comida. Mejor época: De agosto a octubre.
• Lunahuaná: Pueblo del valle del río Cañete, a 183 km al sur de Lima, conocido por el rafting, las bodegas de pisco y vino y el clima cálido. Hay un complejo inca, Incahuasi, de hacia 1438; la iglesia de Santiago Apóstol, terminada en 1690, y el puente colgante de Catapalla. En marzo se celebra la Fiesta de la Vendimia. Mejor época: De enero a marzo para el rafting, con más caudal; clima cálido todo el año.
• Obrajillo y Canta: Obrajillo es un pueblito de unos 2.730 m en el valle del río Chillón, junto a Canta, conocido por sus criaderos de trucha y por una cascada cercana rodeada de montañas. Es una salida de un día desde Lima para comer trucha y caminar por la sierra. Mejor época: De mayo a noviembre (estación seca).
• Fortaleza de Paramonga: Complejo chimú del siglo XIV, ocupado luego por los incas, a 190 km al norte de Lima y unos 3 km al norte de Pativilca. La pirámide principal, de adobe, tiene cuatro terrazas superpuestas y unos 30 m de alto, y está rodeada de murallas y bastiones; algunas paredes conservan restos de pintura con figuras de animales. Fue declarada Patrimonio Cultural de la Nación en 2006. Mejor época: Todo el año.
• Parque Nacional Huascarán: Parque de unos 3.400 km² en la Cordillera Blanca, Patrimonio Natural de la Humanidad desde 1985 y reserva de biosfera. Incluye el Huascarán Sur (6.757 m), la cumbre más alta del Perú, y lagunas como la 69 y Parón, a las que se llega con excursiones de un día desde Huaraz. El glaciar Pastoruri ha retrocedido mucho, por lo que conviene confirmar en Huaraz si su ruta está habilitada. La entrada de un día cuesta S/ 30 para extranjeros según el SERNANP. Mejor época: De mayo a septiembre (estación seca; de noviembre a marzo hay lluvia y nieve).
• Chavín de Huántar: Centro ceremonial de la cultura chavín, activo entre aproximadamente 1500 y 300 a. C., a 3.177 m y a 86 km de Huaraz; Patrimonio de la Humanidad desde 1985. Se recorren los templos Viejo y Nuevo (El Castillo), las plazas y las galerías subterráneas, con el Lanzón, un monolito de granito de 4,53 m, y el Obelisco Tello. El Museo Nacional de Chavín, en el pueblo, guarda esculturas halladas en el sitio. Mejor época: De mayo a septiembre.
• Kuélap: Ciudad fortificada de la cultura chachapoya a 3.000 m, con murallas de hasta 19 m de alto y casi 600 m de largo, levantada desde hacia el siglo XI y ocupada hasta mediados del XVI. Dentro hay numerosas casas circulares. Está en la lista tentativa de la UNESCO, pero aún no es Patrimonio de la Humanidad. La entrada para extranjeros ronda los S/ 30 según medios locales. Mejor época: De abril a octubre (menos lluvia).
• Catarata de Gocta: Cascada de 771 m en dos saltos en el bosque de neblina de Amazonas, dada a conocer al público en 2006; es la tercera más alta del Perú. El sendero parte de Cocachimba y cruza bosque con orquídeas y aves; la zona no tiene protección oficial. En Cocachimba se alquilan caballos para parte del recorrido. Mejor época: De mayo a noviembre para caminar; en época de lluvias lleva más agua.
• Sarcófagos de Karajía: Grupo de siete sarcófagos antropomorfos de la cultura chachapoya, hechos de arcilla, ramas y piedras, de hasta 2,5 m de alto, ubicados en una pared de roca a más de 200 m sobre el fondo de la quebrada. Tienen pintura roja sobre fondo blanco y una datación por radiocarbono hacia 1460 d. C. Se ven desde un mirador, sin acercarse a la pared. Fueron dados a conocer en 1985 y son Patrimonio Cultural de la Nación. Mejor época: De mayo a octubre (estación seca).
• Leymebamba y su museo: Pueblo pequeño de la sierra de Amazonas, en la ruta al sur de Chachapoyas. Su Museo Leymebamba exhibe las momias y objetos de la cultura chachapoya hallados en la Laguna de los Cóndores, más de 200 momias en total. En la zona también están los mausoleos de Revash, pequeñas casas funerarias pintadas en un acantilado, que se visitan con guía local. Mejor época: De mayo a octubre (estación seca).
• Oxapampa y Pozuzo: Pueblo a 1.814 m en la selva alta de Pasco, fundado en 1891 por colonos austriacos del Tirol y alemanes, con casas de madera de estilo tirolés. Rodea al Parque Nacional Yanachaga-Chemillén, núcleo de la Reserva de Biosfera Oxapampa-Asháninka-Yánesha (UNESCO, 2010). Hay cascadas como Rayantambo (30 m de caída), y a unos 80 km al norte está Pozuzo, la colonia austro-alemana más antigua de la zona. Mejor época: De mayo a septiembre (menos lluvia; el resto del año es muy húmedo).
• Tarma: Ciudad andina a 3.050 m, a unos 230 km de Lima, apodada la Perla de los Andes y el Valle de las Flores por sus cultivos florales y de hierbas aromáticas, sobre todo en Palca. Cerca están la Gruta de Huagapo, una gran cueva en Palcamayo; el Santuario del Señor de Muruhuay, en Acobamba, y el sitio inca de Tarmatambo. En Semana Santa se hacen alfombras de flores en las calles. Mejor época: De mayo a octubre (estación seca); Semana Santa para las alfombras de flores.
• Parque Nacional Tingo María: Parque de unas 4.778 ha creado en 1965, en la selva alta del valle del Huallaga, a poco más de 600 m. Su símbolo es la Cueva de las Lechuzas, de entrada de unos 20 por 25 m, que alberga guácharos (aves nocturnas), murciélagos y loros; la silueta de la Bella Durmiente se ve desde la ciudad. Es una de las zonas más lluviosas del país, con unos 3.500 mm al año. Mejor época: De mayo a septiembre (menos lluvia).
• Máncora: Balneario de la costa de Piura, a unos 187 km al norte de la ciudad de Piura y cerca de la frontera con Tumbes, con olas para surf y kitesurf. Al sur está la playa Las Pocitas y al norte Punta Sal; en El Ñuro se pueden ver tortugas marinas y, de julio a octubre, hay avistamiento de ballenas jorobadas según operadores locales. La comida local se basa en pescado y ceviche. Mejor época: De diciembre a abril, con más calor y mar a unos 26 °C; de julio a octubre, para ballenas.
• Sillustani: Cementerio de torres funerarias (chullpas) en una península de la laguna Umayo, a 3.902 m y 31 km de Puno. Las más antiguas las construyó el reino colla entre los siglos XII y XV, y las incas, de piedra más fina, imitan el estilo de Cusco. La Chullpa del Lagarto mide unos 12 m de alto. Es Patrimonio Cultural de la Nación. Mejor época: De mayo a octubre (estación seca).
• Ollantaytambo: Pueblo del Valle Sagrado, a 2.792 m de altitud y a unos 72 km de Cusco, que conserva el trazado de calles de la época inca. Sobre la ladera se levanta el sitio arqueológico, antigua propiedad del emperador Pachacútec, con andenes, la Muralla de los Seis Monolitos y un templo del Sol inconcluso; en 1537 Manco Inca resistió aquí a los españoles. Frente al sitio, los depósitos de Pinkuylluna se suben gratis y dan vista a las ruinas y al pueblo. Mejor época: De abril a octubre (estación seca); mayo a agosto es temporada alta.
• Pisac: Pueblo del Valle Sagrado a unos 2.970 m de altitud y a unos 32 km de Cusco. Sobre la montaña se extiende un complejo inca de unas 65 hectáreas, atribuido a Pachacútec, con andenes, sectores residenciales y el Intihuatana. Abajo, el mercado tiene su mayor día los domingos, cuando bajan comunidades quechuas a vender productos, además de artesanías. Mejor época: De abril a octubre (estación seca); el mercado de los domingos es el más animado.
• Moray y las salineras de Maras: Moray, a unos 3.500 m de altitud y 38 km al noroeste de Cusco, son terrazas circulares concéntricas que forman hoyos: el interior es más cálido que los bordes, por lo que se cree que los incas probaban allí cultivos en distintos microclimas. Cerca está Maras, y las salineras de Maras, miles de pozas escalonadas que se llenan con agua salada de un manantial; las trabajan familias de la comunidad. Mejor época: De abril a octubre (estación seca), con las pozas más activas.

Lo esencial en 3 días: Cusco, Valle Sagrado y Machu Picchu

1. Día 1 · Cusco y Sacsayhuamán. Plaza de Armas, Qorikancha y la piedra de los doce ángulos; por la tarde, Sacsayhuamán, a unos 2 km del centro (en taxi o a pie, con una subida empinada). Cusco está a unos 3.400 m: conviene dedicar un tiempo a aclimatarse.
2. Día 2 · Pisac, Moray y Ollantaytambo. Pisac, a unos 32 km de Cusco, con su complejo inca; Moray y las salineras de Maras, a unos 38 km de Cusco; y Ollantaytambo, a unos 72 km, con su sitio arqueológico. Conviene ir en taxi o tour; los sitios requieren el boleto turístico.
3. Día 3 · Aguas Calientes y Machu Picchu. Tren desde Ollantaytambo (a 43 km) hasta Aguas Calientes y bus de 25 a 30 minutos a la ciudadela. Machu Picchu exige entrada con día y hora fijos, con el nombre igual al pasaporte: conviene reservarla con anticipación.

Requisitos de entrada y documentación para viajar a Perú

Perú no exige visa de turista a los ciudadanos de la Unión Europea/Schengen, Estados Unidos, Canadá ni a la gran mayoría de países de América Latina para estadías cortas. Se ingresa con pasaporte vigente (o DNI en el caso de varios países sudamericanos limítrofes) y la Tarjeta Andina de Migración (TAM) se genera en formato virtual al pasar el control migratorio; después puede consultarse en el portal de Migraciones.

• Ciudadanos de la Unión Europea y del resto del espacio Schengen no necesitan visa para ingresar como turistas; el oficial de migraciones otorga la estadía al llegar, habitualmente hasta 90 días, con un máximo posible de 183 días dentro de un período de 365 días.
• Ciudadanos de Estados Unidos y Canadá tampoco necesitan visa para estadías turísticas, bajo las mismas condiciones de plazo que el resto de nacionalidades exentas (hasta 90 días habituales, máximo 183 días en 365).
• Ciudadanos de Argentina, México, Colombia, Chile y Brasil no necesitan visa para ingresar como turistas; quienes provienen de países sudamericanos limítrofes pueden ingresar incluso con su documento nacional de identidad en lugar de pasaporte, según el acuerdo vigente con cada país.
• Otras nacionalidades deben confirmar el requisito de visa en la fuente oficial de Migraciones Perú o en el consulado peruano correspondiente antes de viajar, ya que no todos los países del mundo están exentos.
• Para estudiar o trabajar se necesita la calidad migratoria correspondiente. Existen trámites para cambiarla dentro del país, sujetos a requisitos, pero la estadía como turista no habilita a trabajar ni garantiza que el cambio se apruebe.

El pasaporte debe tener una vigencia mínima de 6 meses desde la fecha de ingreso a Perú.

Documentos que conviene llevar

• Pasaporte vigente (DNI vigente para ciudadanos de algunos países sudamericanos limítrofes)
• Tarjeta Andina de Migración (TAM) virtual, generada automáticamente en aeropuertos y puertos autorizados
• Pasaje de salida del país
• Comprobante de alojamiento, que puede solicitarse en el control migratorio
• Prueba de medios económicos (extracto bancario o tarjeta de crédito): en migración pueden pedirla.

Cuándo ir a Perú: clima por temporada

El clima varía radicalmente según la región: la costa (Lima) es desértica y templada con neblina en invierno, la sierra andina (Cusco, Arequipa) tiene un clima frío de montaña con estación seca y lluviosa marcadas, y la selva amazónica es cálida y húmeda todo el año.

• Verano costero (Diciembre a marzo): Calor y sol en la costa (22-30°C); en la sierra y la selva es temporada de lluvias, con caminos y senderos más exigentes.
• Otoño (Abril a mayo): Transición hacia la temporada seca en los Andes, buen momento para viajar a Cusco con menos lluvia y buena visibilidad.
• Invierno costero / seca andina (Junio a agosto): Cielo nublado y fresco en Lima (14-19°C); temporada seca y de mayor afluencia turística en Cusco y Machu Picchu, con noches muy frías (bajo 0°C en la puna).
• Primavera (Septiembre a noviembre): Clima templado en la costa y comienzo gradual de las lluvias en la sierra y la selva.

Qué llevar en la valija

• Ropa en capas para la sierra, donde las temperaturas cambian mucho entre el día soleado y la noche muy fría.
• Impermeable liviano si se viaja entre noviembre y marzo a la sierra o la selva.
• Protector solar fuerte para la altura andina, donde la radiación UV es más intensa que a nivel del mar.

Cómo llegar a Perú

Aeropuertos principales: Aeropuerto Internacional Jorge Chávez (Lima) (LIM), Aeropuerto Internacional Alejandro Velasco Astete (Cusco) (CUZ), Aeropuerto Internacional Alfredo Rodríguez Ballón (Arequipa) (AQP).

Lima recibe vuelos directos desde Madrid y otras ciudades europeas, además de conexiones frecuentes desde toda América Latina; Cusco funciona como puerta de entrada regional para quienes viajan directamente al Valle Sagrado y Machu Picchu desde otros países de la región.

Los vuelos internos con LATAM, Sky Airline y JetSmart son la forma más rápida de moverse entre Lima, Cusco, Arequipa o Iquitos; también hay autobuses interprovinciales de distintas categorías, aunque se recomienda evitar los trayectos nocturnos por la sierra sur y central. A Machu Picchu se llega en tren desde Cusco (estación de Poroy) u Ollantaytambo hasta Aguas Calientes, con PeruRail o Inca Rail; conviene reservar con anticipación. En Lima y Cusco funciona Uber.

Moneda y presupuesto para viajar a Perú

Moneda local: PEN (S/).

La moneda es el sol peruano (PEN). Las tarjetas se aceptan en la mayoría de negocios turísticos, pero conviene llevar efectivo para mercados, transporte local y zonas rurales.

• Económico: 30 USD por día. Hostales, transporte público y menú del día en restaurantes locales.
• Medio: 65 USD por día. Hoteles de 3 estrellas, restaurantes de gama media y alguna excursión organizada a Machu Picchu.
• Alto: 160 USD por día. Hoteles boutique, alta cocina peruana y tours privados por el Valle Sagrado o la Amazonía.

Propinas: La propina no es obligatoria, pero se acostumbra dejar un 10% en restaurantes si no está incluido el servicio, y una propina a los guías turísticos en excursiones.

Qué comer en Perú

• Ceviche: Pescado crudo marinado en jugo de limón, ají y cebolla, el plato bandera de la gastronomía peruana. En 2023 la UNESCO inscribió las prácticas y saberes asociados al ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
• Lomo saltado: Salteado de tiras de carne, cebolla y tomate con papas fritas, servido con arroz, fusión de cocina criolla y china.
• Ají de gallina: Guiso cremoso de pollo deshilachado en salsa de ají amarillo, nueces y queso.
• Causa limeña: Puré de papa amarilla sazonado con limón y ají, relleno de pollo, atún o mariscos.
• Anticuchos: Brochetas de corazón de res marinado y asado a las brasas, clásico de la comida callejera nocturna.

Seguridad y salud en Perú

Los circuitos turísticos habituales, como Lima (Miraflores y Barranco), Cusco y Machu Picchu, son en general seguros y cuentan con buena infraestructura para viajeros. El principal riesgo es el hurto en mercados y lugares concurridos; se recomienda no aventurarse por libre en zonas remotas de la Amazonía o Loreto y evitar buses nocturnos por la sierra sur y central sin una agencia de confianza. En Lima conviene evitar de noche zonas como La Victoria y el Callao, y moverse en taxis por aplicación. En la sierra sur (Cusco, Puno) puede haber protestas con bloqueos de rutas que afectan trenes y buses: conviene consultar la situación antes de salir.

• Se recomienda la vacuna contra la fiebre amarilla si se visita la selva amazónica.
• El mal de altura puede afectar en Cusco y el Valle Sagrado (más de 3.000 metros); se recomienda hidratarse bien y tomarse el primer día con calma, además del tradicional mate de coca.
• El agua del grifo no es potable en la mayor parte del país; se recomienda agua embotellada.

Número de emergencias: 105 (policía) / 116 (bomberos) / 106 (SAMU - ambulancia); en Lima y Callao el 911 opera como número único en fase de prueba.

Idioma y cultura en Perú

Idiomas oficiales: Español; Quechua y aimara (co-oficiales en las zonas donde predominan).

• En zonas andinas es común que se ofrezca mate de coca como bienvenida y para aliviar el mal de altura; se recomienda aceptarlo con buena disposición.
• El saludo habitual entre conocidos es un beso en la mejilla; en contextos formales o de negocios se prefiere el apretón de manos.
• Se valora el trato respetuoso hacia las comunidades indígenas y sus tradiciones; conviene pedir permiso antes de fotografiar a personas en mercados o pueblos andinos.
• El «menú» del almuerzo (entrada, segundo y refresco) es la forma más económica de comer bien; se sirve aproximadamente entre las 12:00 y las 15:00.